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石垣島の手作りパン屋 『こぐまパン』のブログです。
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先日、試作した長時間低温発酵バゲットのパン生地でドライフルーツを入れた

「バゲット・フリュイ」

8d4c3a1e.jpeg

フルーツの甘さで、とても食べやすく仕上がりましたが、

今のバゲットの味の良さが消え、イメージと少し違う仕上がりに。

こういうパンは、天然酵母を使ったほうが、やっぱり美味しいと思いました。


今日は、臨時休業を頂きました。
娘の保育所の運動会。
ひよこちゃんクラスは観ていてとても可愛いです。

e7ed751b.jpeg

種目は2つ、あっという間に終わりです。

b51e22d4.jpeg

長女の通っていた保育所とは、また少し違った運動会で楽しかったです。
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2017年8月の営業
営業時間:9:00~
定休日 :日・月
臨時休業:8/8(火)・8/26(土)  


  • オススメのパンは
    オーガニックレーズンを使用した
    自家製天然酵母のパンや
    長時間低温発酵でじっくり小麦の旨みを引き出したバゲットなどの
    ハード系のパンたちです。

  • 石垣の塩をすべてのパンに使用しています。

  • 八重山の旬な食材や全国各地の美味しい旬な食材を使ったパン等も作っています。

  • あんこ、カスタードクリームなどのフィリングは自家製手作りです。

  • 毎朝ひとつひとつ心を込めて ていねいに作っています、原材料も厳選しています。安心してお召し上がりください。

    こぐまパン   Since 2009.12.22
    住所: 沖縄県石垣市石垣242-5
    TEL+FAX: 0980-87-0227
    営業時間:  9:00-18:00
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