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石垣島の手作りパン屋 『こぐまパン』のブログです。
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昨日まで連日とてもいいお天気で、冬だというのに石垣島は日中24度も
陽射しの下は、暑い! 夜もタオルケットで充分。
そんなわけで、パンを焼きました。
お天気がいいだけじゃないんです。

特売で生ハム半額!(笑)
そしてフィラデルフィアのクリームチーズに、
ブルサンのガーリック&ハーブも購入していたので・・・。

29d308a3.jpeg

これにあうパンを焼かねば!てきな。

カンパーニュ類は、時間的に無理だったので、
全粒粉入りのベーグルパンとプチパン
そして、ライ麦入りのクルミとイチジク・カレンツのパンを焼きました。

d5b8d53d.jpeg

ライ麦のパンは ヨーグルトを入れて仕込んであります。
本当は、中挽きか粗挽きの粉を発酵させて仕込むと味がよくなるんだけどね。

88840d42.jpeg

レンガの上で、しっかり焼いたので 皮はパリッと 中はしっとり
美味しく焼きあがりましたよ。
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営業時間:9:00~
定休日 :日・月
 


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    自家製天然酵母のパンや
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  • 石垣の塩をすべてのパンに使用しています。

  • 八重山の旬な食材や全国各地の美味しい旬な食材を使ったパン等も作っています。

  • あんこ、カスタードクリームなどのフィリングは自家製手作りです。

  • 毎朝ひとつひとつ心を込めて ていねいに作っています、原材料も厳選しています。安心してお召し上がりください。

    こぐまパン   Since 2009.12.22
    住所: 沖縄県石垣市石垣242-5
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