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石垣島の手作りパン屋 『こぐまパン』のブログです。
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久しぶりの登場「あまおうデニッシュ」
今日の日替わりパンです。

今シーズンは苺が高くて並ぶ日がほとんどありません・・・。
フルーツのデニッシュいっぱい作りたいんですけどね。

クロワッサン・デニッシュ類はバターの折込が手作業のため
12月~4月中旬ごろの販売になります。



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いつも「こぐまパン」のバゲットをご利用いただいている「酒肴屋 迷亭」さんに行きました。

早朝3時起きの日々で夜出かけることは年に数回なので、子供を預けてのママ友との食事会は、
はしご酒です。

迷亭さんはオープンからずーっとの長いおつきあいです。
いついっても変わらぬ美味しさ。


エビと島どうふ島野菜のアヒージョ
旨味がたっぷりでたオイルを全部飲みほしたい(^o^)
バゲットが付きですが、足りないのでもちろん追加オーダーで!


美崎牛のローストビーフ
しっとりとしたお肉にソースが絡み合ってとても美味しいです。

毎回注文する「エビと島バナナのチリマヨソース」
熱々を食べたかったので写真を撮り忘れました。
サクッと揚げるコツ、教えて欲しいです。
どれもほんと美味しくて。

深夜まで営業し翌日の石垣島マラソンでフルマラソンを4時間40分で走ってしまうご主人に脱帽です。楽しい時間をありがとうございました。


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酒肴屋 迷亭
石垣市石垣6-2
0980-87-0880


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先日こどもを主人に預け、友人と食事に出かけました!

昨年6月にオープンした
大衆フレンチと自然派ワインのお店「ガッジョディーロ」さん
当店のバゲット、自家製天然酵母カレンツ、カンパーニュを使っていただいております。

当店をご利用のお客様からもガッジョディーロさんのお料理がとても美味しかった♡と
大変人気のお店です。


シャルキュトリーの盛り合わせ
ミミガーのゼリー寄せ、レバームース、もろみ豚のハム、パテ・ド・カンパーニュ、リエット、ピクルス、バゲットとカレンツのパンが乗ったプレート

この一皿に私の好きなお料理が全部のっているスペシャルなプレートでワインが進む!進む!

ミミガーのゼリー寄せはコリコリとした食感とソースが絡み合って美味しいし
レバームースといちじくのジャムをパンに乗せて食べ感動!
パテ・ド・カンパーニュもすごーく美味しかった。リエットを食べ、私もまた作らねば!と仕事へのやる気も出ました。
ハムもソーセージも手作りと聞き、仕込みの大変なことだろうと手間隙かかった一品一品に、それぞれ感動しました。



もろみ豚の自家製ソーセージ


カルパッチョ(待ちきれず食べてしまった)

アクアパッツァや名前は忘れてしまいましたが牛肉の煮込みをマッシュドポテトとチーズをのせてオーブン焼きしたもの、どれもとても美味しかったです。
またすぐにでも利用したい隠れ家的な素敵なお店でした。


大衆フレンチと自然派ワイン「ガッジョディーロ」
住所:石垣市美崎町10-7
電話:0980-87-8270
場所は美崎センター通り、やいま日和さんの左路地の突き当り
看板がでているのですぐにわかると思います。

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お誕生日ケーキのご注文ありがとうございます。

ニューヨークチーズケーキ(蒸し焼きで作る濃厚なしっとりしたチーズケーキ)を生クリーム、苺、ブルーベリーでデコレーションしました。



4日後に娘さんの誕生日ケーキも作らさせていただきました。重ねてお礼申し上げます。

(お待ち頂いていたので写真はありませんが)生クリームたっぷりの苺のケーキ。


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お誕生日ケーキのご注文ありがとうございます。

レアチーズケーキ、フランボワーズのゼリー、いちごとブルーベリーのデコレーション


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店舗案内
2017年4月の営業
営業時間:9:00~
定休日 :日・月
臨時休業:4月4日(火)
2017年5月の営業
営業時間:9:00~
定休日 :日・月
臨時休業:5月3日(水)~5月5日(金) 


  • オススメのパンは
    オーガニックレーズンを使用した
    自家製天然酵母のパンや
    長時間低温発酵でじっくり小麦の旨みを引き出したバゲットなどの
    ハード系のパンたちです。

  • 石垣の塩をすべてのパンに使用しています。

  • 八重山の旬な食材や全国各地の美味しい旬な食材を使ったパン等も作っています。

  • あんこ、カスタードクリームなどのフィリングは自家製手作りです。

  • 毎朝ひとつひとつ心を込めて ていねいに作っています、原材料も厳選しています。安心してお召し上がりください。

    こぐまパン   Since 2009.12.22
    住所: 沖縄県石垣市石垣242-5
    TEL+FAX: 0980-87-0227
    営業時間:  9:00-18:00
    ※ 土曜日と祝日は9:00-15:00
    定休日: 日+月
    メール: メール  (SLL暗号対応)
    (@kogumapan)

  • お取り置き販売もしています是非ご利用下さい。

    ※ひとりで営む小さなパン屋のため当日分のメール対応はしておりません。
    お電話もお待たせさせてしまうことがあることも予めご了承ください。

    店舗の場所

  • 当店のパンは保存料などが入っていない毎朝焼きたて手作りの安心してお召し上がりいただけるパンです。
    その分スーパー等で販売しているパンより日持ちしないデリケートなパンです、なるべくお早めにお召し上がり下さるようお願いいたします。
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