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石垣島の手作りパン屋 『こぐまパン』のブログです。
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お待たせいたしました。

冬季限定「発酵バターのクロワッサン」とカカオバリー社のチョコを使用した「パンオショコラ」販売開始いたしました。

バターの折込作業が手作業のため寒くなる12月から4月上旬の販売になります。

また、現在パン生地の仕込み、焼き菓子の仕込みが多く、手作業でのバターの折込作業がなかなか出来ないため、お一人(ご家族)での一回の購入を各4個とさせていただいております。

大変人気商品で売切れの際もございますが、ご理解よろしくお願いいたします。

焼き上がり時間は通常9時半~10時です
(ご予約が多い場合時間をずらして焼き上げます)

また本日のように早朝寒い日(外気16℃)ですと作業場も気温が下がりパン生地の発酵に時間がかかるため、全体の焼きあがり時間に30分から1時間遅れが出ます。



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定休日:月・火曜日
臨時休業:12月20日(水曜日)
年末年始休業:12月30日~1月5日



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定休日の間に焼いたシュトーレンのラッピングと、焼き菓子の製造
商品の発送準備です。
沖縄県の離島の小さなパン屋さんに毎年注文してくださるお客様に感謝です。
心を込めて送らさせていただきます!


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ドイツの伝統菓子「シュトレン(シュトーレン
クリスマスを待つ約1ヶ月の間、少しずつスライスして食べるお菓子です。
焼きあがった生地を澄ましバターに漬け砂糖をまぶすことにより、日持ちもし、しっとりとします。
たっぷり入った洋酒漬ドライフルーツが時間が経つと共に熟成され美味しさも増します。     
写真:奥右(A:栗・ナッツ) 真ん中(B:フルーツ大)(C:フルーツ箱入り) 手前(D:フルーツ)

商品のご案内
A.和栗と自家製フルーツミックスとナッツのシュトーレン 約450g ¥2000 (税込み)
B.自家製フルーツミックスシュトーレン大 約500g ¥1700(税込み)
C.自家製フルーツミックスシュトーレン小 約350g ¥1500 (税込み) 箱入りの商品です
D.自家製フルーツミックスシュトーレン小 約350g ¥1400 (税込み)

本日より販売開始

製造ポイント

●熟成されたブランデー漬けのドライフルーツがたっぷり
(レーズン・カレンツ・いちじく・クランベリー・オレンジピール・国産ゆずピール) 
今年は国産ゆずピールで香りと味にアクセントをつけました

●プレーンの生地で丁寧に包んで焼き上げました(洋酒漬けドライフルーツも焦げません)
●マジパンローマッセは地中海産のビターアーモンドを使用し風味豊か
●洋酒漬けドライフルーツに、くるみ・和栗渋皮煮(熊本県産)を入れたスペシャルシュトーレンもあります。
仕上げにきび砂糖を掛けることによりコクをプラス
賞味期限は製造日より1ヶ月です。
常温20度前後で熟成します。冷蔵保存、冷凍保存も可能です

ご予約について
店頭・お電話・FAX・メールにてお受け致します。
※ご予約のお電話は午後1時以降にお願い致します。

・お名前
・お電話番号
・ご来店日(受取日)
・ご予約の品と個数をお伝え下さい           

遠方のお客様へ
郵送もいたしますので、メールにてお問い合わせください。

メール送信はこちらから⇒ メール (SLL暗号化対応)

販売個数は、今年も100個ほどになるかと思います。


「自家製フルーツミックスシュトーレン」


「和栗と自家製フルーツミックスとナッツのシュトーレン」
PB135160.jpg

PB125141.jpg
栗のシュトーレンはナチュラルな感じにラッピングしています


ギフトBOXもご用意しています


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熊本県産栗の渋皮煮が7個入った贅沢なパウンドケーキ

バター・北海道小麦・お砂糖・新鮮な卵にフランス産のマロンクリーム、マダガスカル産のバニラビーンズ、ブランデーを使用した贅沢なパウンドケーキになっております。どこをカットしても栗が出てきます♪

重量500gのボリュームたっぷりのパウンドケーキ

箱入りにしで贈答用にお歳暮やお年賀のご挨拶にご利用される方も多く人気商品です。

個数限定の1本売りで
カット売りはしておりません。

賞味期限は製造より45日となります。(脱酸素剤対応)

店頭に在庫がない場合もございますので、ご購入ご希望のお客様は、ご来店前にご確認くださいね。

2017年の販売は終了いたしました。次回製造は2018年秋の予定です。


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店舗案内
2018年2月の営業
営業時間:9:00~
定休日 :月・火
2018年2月
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が定休日です。

  • オススメのパンは
    オーガニックレーズンを使用した
    自家製天然酵母のパンや
    長時間低温発酵でじっくり小麦の旨みを引き出したバゲットなどの
    ハード系のパンたちです。

  • 石垣の塩をすべてのパンに使用しています。

  • 八重山の旬な食材や全国各地の美味しい旬な食材を使ったパン等も作っています。

  • あんこ、カスタードクリームなどのフィリングは自家製手作りです。

  • 毎朝ひとつひとつ心を込めて ていねいに作っています、原材料も厳選しています。安心してお召し上がりください。

    こぐまパン   Since 2009.12.22
    住所: 沖縄県石垣市石垣1775-5
    TEL+FAX: 0980-87-0227
    営業時間:  9:00-17:00
    ※ 土・日・祝日 9:00-15:00
    定休日: 月+火
    メール: メール  (SLL暗号対応)
    (@kogumapan)

  • お取り置き販売もしています是非ご利用下さい。

    ※ひとりで営む小さなパン屋のため当日分のメール対応はしておりません。
    お電話もお待たせさせてしまうことがあることも予めご了承ください。

    店舗の場所

  • 当店のパンは保存料などが入っていない毎朝焼きたて手作りの安心してお召し上がりいただけるパンです。
    その分スーパー等で販売しているパンより日持ちしないデリケートなパンです、なるべくお早めにお召し上がり下さるようお願いいたします。
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